Para quien hace su propio vino: con los grados Brix de tu mosto, esta herramienta calcula el alcohol probable que dará al fermentar y cuánto azúcar haría falta para alcanzar un grado objetivo. Matemática de bodega, sin vueltas.
Con el aviso importante que nadie pone: añadir azúcar (chaptalizar) está regulado y prohibido en muchas Denominaciones de Origen españolas.
Para el que hace su vino: mete los grados Brix de tu mosto y te digo el alcohol probable que dará al fermentar, y cuánto azúcar habría que añadir para llegar a un objetivo. Matemática de bodega, en tu navegador.
Alcohol probable ≈ Brix ÷ 1,8 (regla de bodega; el real depende de la levadura y de que la fermentación acabe seca). Corrección: ~17 g de azúcar por litro suben ~1 % vol. ⚠ Añadir azúcar (chaptalización) está REGULADO y prohibido en muchas Denominaciones de Origen españolas — consúltalo antes. Cálculo orientativo, no sustituye tu refractómetro ni tu enólogo. 🐺